Хуанито торта

Омиљена рођенданска торта

Торта је изузетно кремаста и укусна, баш по мери свих укућана!

Кора
- Укључити рерну да се греје на 200 степени.
- Одвојити 6 беланаца и ставити прстохват соли.
- Мутити миксером беланца док се не направи пена (око минут) па додавати постепено 90г шећера, кашику по кашику и мутити 6 минута.
- Затим искључити миксер,додати 150г млевених ораха, 1 кашику брашна и 1 кашику какао праха и промешати кашиком да се сједини.
- У плех ставити пек папир, сипати и изравнати смесу за кору, па пећи у загрејаној рерни на 200 степени 20 минута ( време може мало варирати у зависности од рерне).
- Кору извадити, оставити да се прохлади десетак минута па после скинути пек папир.

Фил
У шерпу ставити 800мл млека, 150г шећера, промешати и ставити на ринглу да проври.
- У посуду где је 6 жуманаца ставити 200мл млека, размутити па постепено додавати уз мешање 3 кашике брашна и 4 кесице пудинга од ваниле док се не разбију грудвице.
- Када млеко проври склонити са рингле , додати направљену смесу постепено, уз непрестано мешање (мешати око минут), па вратити на ринглу и кувати на благој ватри уз непрестано мешање док се фил не згусне (око 8 минута).
- Врућ фил поделити на 2 дела .
- У један део додати 250г млевених ораха, сјединити и оставити да се хлади.
- У други део додати 100г чоколаде за кување, сјединити и оставити да се хлади.

- 250г маргарина који је претходно био на собној температури, сјединити виљушком са 100г шећера у праху. Поделити на пола.

Фил са орасима
- Једну пловину додати кашику по кашику у охлађен фил са орасима мутећи миксером.
Чоколадни фил
- Другу половину маргарина на исти начин додати охлађеном чоколадном филу.
Фил са плазмом
- Сипати 500мл хладне киселе воде у 300г шлага и мутити док шлаг не постане чврст ( око 3 минута). Додати 100г млека у праху и мутити још минут па додати 250г млевене плазме и сјединити кашиком.Поделити фил на пола.

Филовање:
Чоколадни фил, половина фила са плазмом, фил са орасима, друга половина фила са плазмом.

Декорација:
Мутити 200г шлага са 400мл хладне киселе воде 3 минута и ставити на торту.
Пријатно !