Зачини

Свака земља има своју кулинарску традицију којој између осталог, својеврстан печат дају и одређени зачини за припремање јела. У нашим крајевима, из године у годину, користи се све више зачина, што доприноси и да нам трпеза буде маштовитија и разноврснија. Ипак, има још увек много зачина које, мада су нам надохват руке, нерадо употребљавамо, упорно се држећи оних уобичајених: бибера, алеве, паприке, першуна, мирођије, целера, белог лука.

Добри познаваоци кулинарске вештине кажу да не постоје строга правила, нити ограничења о употреби зачина, и да увек треба следити лични укус. Уосталом, ако неко правило и постоји, онда би то била златна средина: ни мало, ни много! Како у последње време све више и до нас допиру утицаји страних кухиња у којима се користе зачини или њихове мешавине, и то на нама још увек стран начин, представићемо Вам богатство мириса, укуса и драгоцених супстанци садржаних у свежим или сушеним травама, бобицама, семењу..

А како Ви користите зачине? Поделите Ваше искуство са нама.