Торта капућино

Торта капућино

Овај рецепт намењем је свим љубитељима кафе, који ће сигурно уживати у чаробном укусу који ова торта нуди

Састојци

За једну кору:

  • 5 беланаца
  • 5 кашика шећера
  • 2 кашике еурокрема
  • 1 кашика свеже цеђеног лимуна
  • 70 г млевене плазме

За први фил:

  • 1200 мл млека
  • 4 пудинга од ваниле
  • 17 кашика шећера
  • 1 кашика густина
  • 300 г чоколаде за кување
  • 250 г маргарина
  • 80 г шећера у праху

За други фил:

  • 300 г шлага
  • 125 г шећера у праху
  • 250 мл хладен киселе воде
  • 220 г лешника
  • За наливање корица:
  • 2 кесице капућина од чоколаде
  • 240 мл воде

За декорацију:

  • 300 г шлага
  • 125 г шећера у праху
  • 250 мл хладне киселе воде

Припрема

  • Укључити рерну на 200 степени.
  • Припремити све састојке за корицу: лимун,млевену плазму и еурокрем (ако је еурокрем тврд загрејати га мало да би био мекан).
  • Одвојити 5 беланца и мутити миксером минут и по. Додати пет кашика шећера и мутити још минут и по. Додати кашику свеже цеђеног лимуна и 2 кашике еурокрема и мутити кратко док се еурокрем не сједини.
  • Додати 70г млевене плазме и мешати ручно док се плазма не сједини.
  • Тада све ставити у плех у који сте претходно ставили пек папир, равномерно рапоредити и пећи 15 минута на 200 степени. Мутити корицу једну по једну јер корица хоће да "падне" када одстоји пре печења( потребне су укупно 3 коре).

Први фил

  • Литар млека ставити у шерпу, додати 15 кашика шећера и чекати да проври.
  • У другу посуду ставити 4 пудинга од ваниле, 2 кашике шећера, 1 кашику густина и 200 мл хладног млека и све добро измешати.
  • Када млеко проври склонити са рингле и додати мешавину са пудингом уз непрестано мешање. Смањити ватру и вратити шерпу на ринглу јос пола минута и наставити са мешањем.
  • Оставити да се потпуно охлади уз повремено мешање да се не би "ухватила" корица јер ће се направити грудвице.
  • Док се фил хлади сјединити виљушком 250 г маргарина и 80 г шећера у праху (маргарин треба да буде на собној температури да би се лакше мутио). 300 г чоколаде ставити у плех на пек папир и у рерну на 250 степени док чоколада не постане мека и онда је додати у охлађени пудинг. Мутити миксером док се не сједини, једно пола минута. Затим се додаје умућени маргарин и меша се миксером док се не сједини (око пола минута).
  • Загрејати рерну на 200 степени и ставити лешнике да се пеку. После десетак минута протрести плех да би се лешници промешали и пећи још пет минута (укупно 15 минута). Када се лешници прохладе, самлети их.

Други фил

  • 300 г шлага, 125 г шећера у праху и 250 мл хладне киселе воде мутити миксером док се не добије чврст шлаг (око 3 минута). Додати самлевене лешнике и промешати кашиком.
  • У 240 мл воде која је прокључала додати 2 кесице капућина од чоколаде , промешати и оставити да се прохлади.

За декорацију

  • 300 г шлага, 125 г шећера у праху и 250 мл хладне киселе воде мутити миксером док се не добије чврст шлаг (око 3 минута).
  • За декорацију можете користити и топљену чоколаду уместо шлага.

филовање торте

  • Натопити прву корицу капућином, премазати црним филом, па белим, па црним. Ставити другу корицу и поновити поступак. Ставити трећу корицу, натопити капућином, премазати белим па црним филом и преко ставити шлаг.