Краљевска глазура је у ствари мешавина прах шећера и беланаца, која се лако боји прехрамбеним бојама и фино стегне приликом сушења, тако да је одличан прелив за украшавање колача и медењака.
Састојци
1 беланце
200 г шећера у праху
2 кашичице цеђеног лимуна
прехрамбена боја по жељи
Припрема
Беланце мутити виљушком док се не појаве мехурићи (десетак секунди) и додавати по кашику шећера у праху уз непрестано мућење.
После отприлике 10 минута додати кашичицу лимуновог сока, мало мутити док се не сједини а затим додати јос једну кашичицу лимуновог сока и мутити док се не сједини.
чувати у затвореној стакленој посуди.
Додати прехрамбену боју постепено (у праху или течну) и мешати док се не добије жељена нијанса
Савети:
Ако је маса превише густа додати мало воде и мешати док се не добиље жељена густина а ако је превише ретка додати још шећера у праху.
Гушћу масу користити за ободе а течнију за попуњавање.
Маса се брзо суши и треба је прекрити мокром крпом док је користимо.