Оперите паприке, одстраните дршке и ставите их да се пеку по мало са свих страна, док не омекшају (1минут). Одлажите их у шерпу и прекријте крпом. Испеците 6 килограма очишћених паприка.
У једну посуду сипајте 150 г соли, 300 г шећера, 100 мл алкохолног сирћета, 250 мл уља и 10 грама салицила па измешајте док се не сједини.
У ту мешавину уваљајте паприку по паприку, одлажите их у нову шерпу и покријте поклопцем да одстоји 12 сати, с тим што треба два пута измешати паприке (први пут после 3 сата, па још једном после 3 сата)
Исецкати везу першуна и очистити главицу белог лука.
Када су паприке одстојале , ређати их у теглу од 3 литра уз птитискање да би стало што више паприка ( за 6 кг очишћених паприка потребне су две тегле од 3 литра). Када је једна трећина тегле пуна, додати мало першуна, 2-3 чена белог лука па наставити ређање. Додати исту количину першуна и лука на две трећине тегле и поређати паприке до врха. Додати течност из шерпе и ставити пластични део за сабијање паприке. Затворити теглу затварачем и чувати на тамном и свежем месту.
by © kuvajuzivo.net kontakt: kontakt@kuvajuzivo.net