Печена (пецкана) паприка у тегли

Печена (пецкана) паприка у тегли

Драге домаћице, спремите печене паприке и осталу зимницу, лако, уз добре и проверене видео рецепте.

Састојци

  • 6 кг очишћених паприка
  • 150 г соли
  • 300 г шећера
  • 100 мл алкохолног сирћета
  • 250 мл уља
  • 10 г салицила
  • 1 веза першуна
  • 1 главица белог лука

Припрема

Оперите паприке, одстраните дршке и ставите их да се пеку по мало са свих страна, док не омекшају (1минут). Одлажите их у шерпу и прекријте крпом. Испеците 6 килограма очишћених паприка.

У једну посуду сипајте 150 г соли, 300 г шећера, 100 мл алкохолног сирћета, 250 мл уља и 10 грама салицила па измешајте док се не сједини.

У ту мешавину уваљајте паприку по паприку, одлажите их у нову шерпу и покријте поклопцем да одстоји 12 сати, с тим што треба два пута измешати паприке (први пут после 3 сата, па још једном после 3 сата)

Исецкати везу першуна и очистити главицу белог лука.

Када су паприке одстојале , ређати их у теглу од 3 литра уз птитискање да би стало што више паприка ( за 6 кг очишћених паприка потребне су две тегле од 3 литра). Када је једна трећина тегле пуна, додати мало першуна, 2-3 чена белог лука па наставити ређање. Додати исту количину першуна и лука на две трећине тегле и поређати паприке до врха. Додати течност из шерпе и ставити пластични део за сабијање паприке. Затворити теглу затварачем и чувати на тамном и свежем месту.