Krofne

Krofne

Reč krofna je nemačkog porekla, a ova poslastica je na naše prostore došla iz Austro-Ugarske. Nekada je u hrišćanskim zemljama pre posta bio običaj da se jedu masna jela i prave karnevalske proslave gde je bilo puno ljudi, pa je krofna nastala kao jeftina poslastica koja se brzo i lako sprema, a čijom se pripremom troše rezerve maslaca i jaja pred post.

Sprema se u celom svetu a klasična varijanta ovog kolača je krofna uvaljana u šećer. Kažu da je beli pojas na sredini krofne znak da je pržena u najboljim uslovima. Preporučujemo Vam ovaj dezert, lak za spremanje, koga svi vole.

Sastojci

1 šolja=200ml

  • 5 šolja brašna
  • 2 šolje mleka
  • 1 kašika šećera
  • 3 jaja
  • 50 ml ulja
  • 1 kockica kvasca
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 kesica vanilinog šećera
  • prstohvat soli

Priprema

  • Izmrviti kvasac, dodati 2 šolje mleka, 1 kašiku šećera, prstohvat soli, 3 jaja, 50ml ulja i mutiti dok se ne rastopi kvasac.
  • Dodati 5 šolje brašna i mešati dok se testo ne sjedini.
  • Pokriti krpom i staviti da odstoji oko pola sata tj. dok se testo ne udvostruči.
  • Kada je testo naraslo, posuti brašnom i malo umesiti, pa razviti u koru debljine oko 2cm.
  • čašom vaditi krofnice, a ostatak testa umesiti pa ponovo vaditi krofnice dok se testo ne potroši.
  • Ostaviti krofnice da odstoje desetak minuta.
  • Sipati malo više ulja u tiganj da krofne mogu da plivaju i zagrejati ga na srednjoj temperaturi.
  • Ređati krofne da se peku a kada požute sa jedne strane okrenuti ih na drugu stranu da požute pa ih zatim vaditi.
  • Pomešati 1 kesicu vanilinog šećera i šećera u prahu pa u to uvaljati krofne.