Сатараш или Бећарац (Бећар паприкаш) је јело које је добило назив, како приче казују, по војвођанским бећарима (мангуп, нежења) од којих су многи чували њиве и спремали ово јело од састојака који су им били при руци.
По основном рецепту прави се од црног лука, парадајза и паприке, без меса. У неким крајевима се основним састојцима додају шаргарепа, бели лук, јаја, сланина или месо. Обично се служи уз пиринач, пире или помфрит када се припрема са месом а без меса се служи као топло пређело.