Бећарац са белим месом

Бећарац са белим месом

Сатараш или Бећарац (Бећар паприкаш) је јело које је добило назив, како приче казују, по војвођанским бећарима (мангуп, нежења) од којих су многи чували њиве и спремали ово јело од састојака који су им били при руци.

По основном рецепту прави се од црног лука, парадајза и паприке, без меса. У неким крајевима се основним састојцима додају шаргарепа, бели лук, јаја, сланина или месо. Обично се служи уз пиринач, пире или помфрит када се припрема са месом а без меса се служи као топло пређело.

Састојци

  • 200 г шаргарепе
  • 2-3 већа парадајза (250 до 300 г)
  • 3 паприке
  • 200 г црног лука
  • 1 филе белог меса
  • 1 шољица уља (100 мл)
  • мало соли (пола кашичице)
  • 1 кашичица шећера
  • 2 до 3 ловорова листа

Припрема

  • Исецкати лук ситно, шаргарепу на танке колутиће, парадајз ољуштити и исецкати на коцкице, исецкати на коцкице и бело месо и паприку.
  • Сипати у шерпу шољицу уља, додати лук и укључити на најјаче.
  • Можете додати 2 до 3 ловорова листића (која ћете после пет минута извадити).
  • Посолити мало лук, и непрестано мешати, додати и мало воде ако треба.
  • После 5 минута ставити шаргарепу, додати мало воде и мешати једно 5 минута.
  • Додати бело месо и пропржити док не добије белу боју тј. не направи своју корицу.
  • Додати, затим, парадајз, паприку, промешати, поклопити и смањити на нижу температуру да се динста једно 20 - 25 минута.
  • После 20 до 25 минута додати пола кашичице бибера и пола кашичице соли и промешати.
  • Ово можете сервирати уз пире, помфрит или пиринач.