Биљка коју најчешће једемо у питама, сармицама и чорбама богата је витаминима А и Ц, а лекари саветују њено свакодневно конзумирање.
Састојци
1 кг спанаћа (или зеља)
100 г мрвљеног сира
200 мл уља
4 кашике брашна
1 кесица прашка за пециво
1 кашика вегете
4 јаја
За кору:
3 јаја
4 кашике брашна
200 мл млека
Припрема
Укључити рерну да се греје на 250 степени.
Очистити, испрати и исецкати килограм спанаћа или зеља (можете додати и врхове коприва).
У шерпу ставити 200 мл уља и додати спанаћСве пржити на најјачој ватри уз повремено мешање док вода не испари (десетак минута).
Када вода испари склонити са ватре и додати 4 кашике брашна, 1 кесицу прашка за пециво , 1 равну кашику вегете, 100 г мрвљеног сира и 4 јаја. Мешати после сваког додатог састојка.
Кашиком уља подмазати плех, додати и изравнати спанаћ
У једну посуду ставити 3 јаја, 4 кашике брашна и 200 мл млека и добро умутити. Тиме прелити спанаћи ставити у рерну која је претходно загрејана да се пече 25 минута на 250 степени.
Када је зељаник готов прекритри га крпом десетак минута , а затим служити.