Цео процес са припремом траје мало више од сат времена, а добијате изузетно здраву храну. Млади сир је извор протеина са високом биолоском вредношћу, препоручује се свима. Регенерише јетру, делује на регулацију крвног притиска, чува кости.
А за сурутку нутрициониста Милка Раичевић каже: Подиже имунитет, зато је главни састојак спортских и других формула за јачање имунитета, и храна за бебе. Прави је извор протеина у исхрани трудница, јер је код њих чак за трећину повећана потреба у беланчевинама. Препоручује се свима који су под стресом јер лучи серотонин (хормон задовољства), елиминише умор и грчеве у мишићима. Сурутка спречава остеопорозу код старијих особа, чисти крвне судове од холестерола, скида наслаге на зубима, превенира каријес, регенерише и чува јетру. Она је природни антисептик, јер лечи упалу грла и дисајних путева. Терапије сурутком познате су у лечењу цревних поремећаја (попут нередовне столице), хормоналних проблема, гојазности и проблема са циркулацијом, као што су зачепљене артерије. Обнавља јетру: Када се спроводи терапија за регенерацију јетре помоћу сурутке, потребно је у дужем периоду свакодневно пити сурутку (од 0,5 до једног литра дневно), а при том избегавати масну храну, алкохол, цигарете и друге материје које оштећују јетру. Да би се постигло што боље и брже излечење пожељно је у исто време редовно у исхрани употребљавати и млади сир. Најбоље га је јести за доручак, и то на празан стомак.
