Запечена боранија

Запечена боранија

Боранија је у Европу дошла у 16. веку из Јужне Америке. Занимљиво је да су се следећа два века као и раније користила само зрна из бораније и то најчешће осушена. Тек у 18. веку у Италији је први пут припремљена боранија онако како је ми данас користимо у исхрани тј. недозрела, док су зрна тек у зачетку.

Због своје нискокалоричности (23 кцал у 100 г) идеална је за дијету, а комбинација витамина, влакана, протеина и минерала које садржи утиче на снижење холестерола, шећера у крви, регулацију крвног притиска и превенцију болести органа за варење. Блага је за стомак па је уз шаргарепу једна од првих врста поврћа која се даје бебама. Свежа боранија се не чува у фрижидеру дуже од 2-3 дана, али је зато савршена за замрзивач.

Састојци

  • 1 главица црног лука
  • 1 кашика масти
  • мало уља
  • 1 кг бораније
  • 1 кашика зачина Ц
  • 2 кашике брашна
  • 1 чаша воде (200 мл)
  • 4 јаја
  • 1 шоља млека (200 мл)

Припрема

  • Сипати мало уља у шерпу, додати једну кашику масти, исецкану главицу црног лука, један килограм залеђене бораније и кашику зачина Ц, поклопити и оставити да се динста на средњој температури док се боранија не одледи.
  • Када се боранија одледила промешати, поклопити и оставити да се динста двадесетак минута уз повремено мешање.
  • После 20 минута додати 2 кашике брашна и промешати па додати једну чашу воде и промешати поново.
  • Сипати боранију у плех и пећи у претходно загрејаној рерни на 250 степени 15 минута.
  • Умутити 4 јаја, додати шољу млека у јаја па јошмало умутити.
  • Извадити боранију из рерне и прелити је умућеним јајима и млеком па вратити у рерну да се пече још15-20 минута.
  • Напомена: ако је боранија свежа додати 400 мл воде у току динстања.