Ловачки гулаш

Ловачки гулаш

За све љубитеље меса од дивљачи, ево једног укусног рецепта, а и податка да ово месо има врло низак садржај масноћа и калорија

Састојци

За 12 особа

  • 5 кг меса
  • 350 г масти
  • 5 крупних главица црног лука
  • 2 главице белог лука
  • пола празилука
  • 4 шаргарепе
  • 5 парадајза
  • 3 паприке
  • 6-7 листића ловоровог листа
  • 3-4 кашике вегете
  • 1 кашичица бибера
  • 2-3 дл белог вина или розеа
  • 1,5 кг печурака
  • 100 г качкаваља
  • прстохват туцане љуте паприке (по жељи)

Припрема

  • Исецкати црни и бели лук ситно.
  • Исецкати празилук на колутиће.
  • Исецкати шаргарепу на дебље колутиће.
  • Исецкати парадајз и паприку.
  • Ставити 350 г масти у лонац.
  • Убацити исецкано поврће у лонац да се упржи око 15 мин уз повремено мешање.
  • Исецкати месо на крупније комаде.
  • Када се поврће мало упржи и пусти своје сокове додати месо.
  • Додати воду да покрије све састојке (да огрезне) , па промешати.
  • Када је вода у фази да треба да проври додати 6-7 листића ловоровог листа.
  • Додати 3-4 кашике вегете.
  • Додати прстохват љуте туцане паприке.
  • Додати качшчицу бибера.
  • Кувати док се месо не раскува са повременим мешањем и додавати воду по потреби.
  • Када је месо раскувано (после отприлике 2,5 сата) додати 2-3 дл вина и 1,5 кг печурака и промешати.
  • После 15-20 минута све преручити у пекачи ставити у рерну да се пече на 220 степени пола сата.
  • После пола сата извадити из рерне и нарендати 100 г качкаваља.
  • Вратити у рерну да се запече 15- 20 минута.