Кремпита од јагода

Кремпита од јагода


Састојци

За једну кору:

  • 3 жуманца
  • 1 цело јаје
  • 50г шећера
  • 1 кашика уља
  • 30мл воде
  • 30г брашна
  • 1 кашичица прашка за пециво (5г)
  • плех величине 20x30цм и пек папир
  • Потребно је направити 2 коре

За крем:

  • 6 беланаца
  • 90г шећера
  • 4 пудинга од јагоде (160г)
  • 250г шећера
  • 1 литар воде

За декорацију:

  • 50г шећера у праху

Припрема

Кора

  • Укључити рерну да се греје на 180 степени.
  • Умутити миксером 3 жуманца и једно цело јаје са 50г шећера (5 минута).
  • Додати 1 кашику уља, 30 мл воде и мутити 10-ак секунди.
  • Просејати у смесу 30г брашна, 1 кашичицу прашка за пециво (5г) и сјединити кашиком.
  • У плех величине 20x30цм ставити пек папир, сипати смесу, изравнати и пећи у претходно загрејаној рерни на 180 степени, 15 минута.
  • Извадити из рерне и оставити да се охлади и тек онда скинути пек папир. Ножем одвојити ивице коре са свих страна па онда скинути папир.

Напомена:

  • Не скидати папир док се кора не охлади, да се кора не би залепила за папир.
  • На исти начин припремити још једну кору.

Крем

  • Умутити миксером пенасто 6 беланаца (око минут), па додавати постепено 90г шећера, кашику по кашику да би се шећер растопио. Мутити укупно 8 минута.
  • Ставити у шерпу 800мл воде, 250г шећера, промешати и укључити на најјачу ватру да проври.
  • За то време у 200мл хладне воде размутити 4 кесице пудинга од јагоде.
  • Кад вода проври склонити са рингле па уз непрестано мешање додати размућени пудинг, вратити на ринглу и на благој ватри кувати уз непрестано мешање 2-3 минута.
  • Врео пудинг додати у умућена беланца постепено. Мутити миксером 5 минута.

Напомена:

  • Пудинг се брзо стеже, тако да га треба одмах додати у умућена беланца.
  • У посуду ставити кору, крем од јагоде, па преко другу кору. Ставити у фрижидер на минимум 10 сати.

Пријатно!