Крофне

Крофне

Реч крофна је немачког порекла, а ова посластица је на наше просторе дошла из Аустро-Угарске. Некада је у хришћанским земљама пре поста био обичај да се једу масна јела и праве карневалске прославе где је било пуно људи, па је крофна настала као јефтина посластица која се брзо и лако спрема, а чијом се припремом троше резерве маслаца и јаја пред пост.

Спрема се у целом свету а класична варијанта овог колача је крофна уваљана у шећер. Кажу да је бели појас на средини крофне знак да је пржена у најбољим условима. Препоручујемо Вам овај дезерт, лак за спремање, кога сви воле.

Састојци

1 шоља=200мл

  • 5 шоља брашна
  • 2 шоље млека
  • 1 кашика шећера
  • 3 јаја
  • 50 мл уља
  • 1 коцкица квасца
  • 100 г шећера у праху
  • 1 кесица ванилиног шећера
  • прстохват соли

Припрема

  • Измрвити квасац, додати 2 шоље млека, 1 кашику шећера, прстохват соли, 3 јаја, 50мл уља и мутити док се не растопи квасац.
  • Додати 5 шоље брашна и мешати док се тесто не сједини.
  • Покрити крпом и ставити да одстоји око пола сата тј. док се тесто не удвостручи.
  • Када је тесто нарасло, посути брашном и мало умесити, па развити у кору дебљине око 2цм.
  • чашом вадити крофнице, а остатак теста умесити па поново вадити крофнице док се тесто не потроши.
  • Оставити крофнице да одстоје десетак минута.
  • Сипати мало више уља у тигањ да крофне могу да пливају и загрејати га на средњој температури.
  • Ређати крофне да се пеку а када пожуте са једне стране окренути их на другу страну да пожуте па их затим вадити.
  • Помешати 1 кесицу ванилиног шећера и шећера у праху па у то уваљати крофне.