Сир

Сир

Сир је први пут произведен пре више од 7.500 година. Сир се може јести као хладно јело са хлебом, као пређело или као додатак разним врстама салата и јела.

Састојци

За 2 кг сира

  • 10 литра некуваног млека
  • 3 кашике маје ПКБ
  • 2 кашике соли

Припрема

  • У 10 литра некуваног млека, које је на собној температуре ставити 3 кашике сирићта (маја ПКБ), две кашике соли, промешати, покрити и ставити да одстоји на неком топлом месту 24 сата.
  • После 24 сата добијено млеко се ставља у цедиљку, да се цеди 24 сата.
  • После 24 сата добијен сир се рукама уситни , док не нестану грудвице.
  • Сир се завеже у цедиљку и обликује се прстима док не добијемо жељени облик и дебљину.
  • Стави се у тепсију, а преко тога се стави једна тепсија у којој се налази тешка цигла како би лепо притисла сир, и то стоји тако 12 сати.
  • После 12 сати се сир исече и стави се у посуду у којој се на дну налази мало соли,
  • поређају се парчићи који се посоле по површини и то се стави у фрижидер.
  • После 24 сата се парчићи стављају у течност која се прави тако што се на литар воде дода кашика соли.
  • Парчићи треба да буду преливени овом течношћу.