Интегрални хлеб без брашна

Интегрални хлеб без брашна

Аделин за Вас припрема интегрални хлеб. Припрема се од житарица које вишеструко штите организам. Пшеница, просо, раж, сусам, мекиње, семе лана, семе голице су извор примарних протеина, минерала, витамина и садрже моћне антиоксидансе. Овај хлеб снижава холестерол у крви, смањује ризик од срчаног удара, делује превентивно на појаву дијабетеса, камена и жучи а серотонин у њему подстиче добро раположење. Хлеб, иако је без брашна, није без глутена

Састојци

  • 300 г ражи
  • 300 г пшенице
  • 1 дл воде
  • 1 коцкица квасца
  • пола кашичице шећера
  • 2 шаке семена бундеве голице
  • 50 г ољушћеног просоа
  • 4 вршне супене кашике мекиња
  • 2 супене кашике препрженог семена сунцокрета
  • 2 супене кашике препрженог ланеног семена
  • 1 супена кашика препрженог сусама
  • 2 кашичице соли
  • 1 кафена кашичица масти

Припрема

  • Пшеницу и ражкоји су стајали потопљени у води 48 сати, процедити и испрати, а затим самлети.
  • Потопити квасац у мало млаке воде, додати шећер и оставити да нарасте.
  • Потопити мекиње млаком водом и оставити да набубре, а затим процедити.
  • Ставити у шерпу семе лана, сунцокрета и сусама, препржити и оставити да се охладе.
  • Ставити у посуду самлевену пшеницу и раж, додати мекиње, препржено семе лана, сунцокрета и сусама, додати семе бундеве голице, натопљено семе просоа (стајало је у води 12 сати), со и квасац који је надошао.
  • Месити док смеса не постане глатка, а затим ставити у калуп премазан свињском машћу.
  • Прекрити мокром крпом и оставити пола сата да нарасте.
  • Укључити рерну на 220 степени.
  • После пола сата ставити хлеб у загрејану рерну да се пече 40 минута.
  • Извадити хлеб из калупа, умотати га у крпу и оставити да се одмори пола сата.