Ролована пилетина

Ролована пилетина

Ролована пилетина се припрема широм света, пече се или кува, пуни различитим надевима, филују се већи или мањи комади меса.

Традиционално се служи као вечера уз бело вино а најпопуларнија је у Немачкој и Француској. За Вас пилетину ролује Влада, а суве шљиве, сенф, бели лук, само су неки од састојака који ће очарати ваша чула.

Састојци

  • једно пиле од 3 кг
  • једна главица белог лука
  • 200 г сувих шљива
  • 2 кашике уља
  • 3 прстохвата соли
  • 3 прстохвата вегете
  • 3 до 4 кашичице сенфа
  • једна кашичица бибера
  • мало уља

Припрема

  • Одстранити крилца пилета.
  • Одвојити месо од костију тако да месо остане колико је могуће у једном комаду и то: прво груди (бело месо одвојити с једне и са друге стране), па батак (вадити кост) и најзад одвојити грудну кост са свих страна. Погледајте детаљно видео упутство "како откостити пиле"
  • Уколико постоје празни делови попунити их месом да би добили лепшу површину за роловање.
  • Укључити рерну на 200 степени.
  • Исецкати главицу белог лука.
  • Исецкати 200 г сувих шљива.

Роловање:

  • Посолити месо: 3 до 4 прстохвата соли и посути вегетом 2 - 3 прстохвата.
  • Побиберити (пола кашичице бибера).
  • Премазати сенфом (4 кашичице).
  • Посути исецкани бели лук и исецкане суве шљиве преко сенфа.
  • Увити у ролат и увезати.
  • Посути плех уљем.
  • Ставити ролат.
  • Премазати ролат свињском машћу.
  • Посолити вегетом (неколико прстохвата).
  • Мало побиберити (прстохват бибера).
  • Долити једно две шољице воде у плех и ставити да се пече на 200 степени, повремено доливати воду и преливати ролат течношћу (2-3 пута током печења).
  • После сат времена ољуштити кромпир и додати у плех око ролата
  • Додати мало вегете преко кромпира (можете додати и крилца).
  • Пећи јошсат до сат и 15 минута.
  • Извадити из рерне, скинути канап, исећи и сервирати.